Чанахи из баранины в кеци

Чанахи из баранины в кеци — еще один рецепт вкусного грузинского блюда из мяса и баклажанов. Если вы не любите баранину, то ее можно заменить говядиной. В последнем случае чанахи готовится точно так же, и по вкусу почти не уступает чанахи из баранины. По консистенции данное блюдо напоминает соус или чахохбили. Это очень вкусное и ароматное блюдо, которое подается в горячем виде. Традиционно чанахи готовят на плите, в казане или в кастрюле, но если приготовить в духовке, в глиняной посуде, то блюдо получится особенно вкусным, попробуйте!

Ингредиенты:

• баранина (жирная) — 500 грамм,
• картофель — 500 грамм,
• баклажаны — 5-6 шт.,
• курдючное сало — 30 грамм,
• репчатый лук — 5 головок,
• сок из свежих помидоров (можно развести водой томатную пасту) -1 стакан,
• помидоры — 500 грамм,
• молотый черный перец,
• петрушка,
• стручковый перец и соль — по вкусу.

На заметку: количество всех перечисленных в рецепте ингредиентов рассчитано для приготовления чанахи в одном глиняном горшке. Для приготовления чанахи из баранины в кеци количество всего перечисленного уменьшили приблизительно вдвое, так как было всего 2 кеци (глиняные тарелки).

Способ приготовления

Жирную баранину нарезать на порционные куски небольшого размера и пересыпать солью.

Крупно нарезать очищенный картофель, нарезать кружками репчатый лук.

Цельные баклажаны надрезать и заложить в них курдючное сало с солью и молотым черным перцем (можно также добавить мелко нарезанной разной зелени).

В глиняную обливную посуду (горшок) положить подготовленные куски мяса, затем картофель, сверху уложить баклажаны, а на них — лук и цельные помидоры, посыпать все мелко нарезанной зеленью петрушки, добавить немного стручкового перца и соль. Залив все это помидорным соком, поставить в духовку и тушить до готовности. Подать на стол в той же посуде ( в нашем случае подаем к столу в кеци). Приятного аппетита!

Смотрите еще рецепт — Чанахи из баранины с баклажанами