Рыбный суп с помидорами

Рыбный суп с помидорами — вкусный рецепт приготовления первого блюда из лосося. Вместо лосося можно взять любую другую рыбу, которая нравится вам по вкусу в вареном виде.

Кстати, к данному супу желательно подать гренки, поджаренные в сливочном масле кусочки хлеба. При жарке хлеба следует добавить сушеный кондари (чабер), базилик, измельченный чеснок или другие специи.

Рыбный суп с помидорами

Ингредиенты

  • рыба (лосось или любая другая),
  • помидор — 1 шт,
  • томатная паста — 1 ст.л,
  • лимонный сок,
  • чеснок — 1 зубчик,
  • сметана или сливки — 1 ст.л,
  • пшеничная мука — 1 ст.л,
  • лавровый лист,
  • черный перец горошком,
  • лук репчатый — 1 головка,
  • петрушка — 1 пучок,
  • сливочное масло — для жарки,
  • черный перец, соль — по вкусу.

Способ приготовления

Рыбу выпотрошить, тщательно вымыть (обязательно удалить черную пленку) и порезать порционными кусками. Сложить в кастрюльку с холодной водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, снять накипь и накрыть крышкой. Варить 15 минут. Затем добавить луковицу, разрезанную пополам, и стебли петрушки (листики нарезать и отложить). Варить еще 15 минут, до готовности рыбы. Сваренные кусочки рыбы достать шумовкой, бульон процедить.

С помидора снять кожуру, очень мелко нарезать и добавить томатную пасту. Взять сковороду, растопить в ней сливочное масло и добавить пшеничную муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков, и через 2 минуты влить 2 столовые ложки рыбного бульона и помидорную смесь. Перемешать.

Процеженный бульон снова поставить на огонь. С кусочков рыбы снять кожу и вернуть в кастрюлю с кипящим бульоном. Добавить тушеные помидоры, измельченный чеснок, сметану или сливки, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать и довести до кипения. Затем добавить нарезанную петрушку. Снять рыбный суп с огня. Перед подачей заправить лимонным соком или подать его отдельно, для заправки по желанию.

Приятного аппетита!

Смотрите еще рецепт:

Рыбный суп из лосося


При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

▪ 135
 

Вам может также понравиться...

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *