Салат из помидоров с грецкими орехами
Салат из помидоров с грецкими орехами — пошаговый рецепт популярного салата грузинской кухни из помидоров с ореховым соусом, луком, перцем и грузинскими специями.
Салат из помидоров с грецкими орехами
Ингредиенты
- 2 крупных помидора,
- 200 г грецких орехов,
- 1 луковица,
- 3-4 зубчика чеснока,
- 20 г свежей зелени петрушки,
- 1 ч.л. желтого цветка (имеретинский шафран),
- 2 горьких зеленых перца,
- 2 ч.л. молотого красного перца,
- 1 ч.л. хмели сунели (голубой пажитник),
- 1 ч.л. молотой кинзы (сушеного кориандра),
- 4 ст.л. винного уксуса,
- соль — по вкусу.
Приготовление
Орехи и чеснок пропустить через мясорубку.
Добавить грузинские специи.
Перемешать и добавить 4 ст.л. винного уксуса (можно взять столовый уксус, но только не яблочный).
Готовим ореховый соус — заправку для салата. Тщательно перемешать, добавить 70 мл кипяченой охлажденной воды, непрерывно помешивая.
Нарезать лук кольцами, сложить в миску с солью. Перемешать с солью и отжать.
Промыть лук в холодной воде.
Стараемся выдавить из лука всю жидкость.
Нарезать помидоры и горький перец.
На сервировочной тарелке раскладываем помидоры, сверху — луковые кольца и горький перец, затем поливаем ореховым соусом и украшаем свежей зеленью петрушки. Подаем салат из помидоров с грецкими орехами к столу в холодном виде. Приятного аппетита!
Смотрите еще грузинские рецепты:
Помидоры и огурцы, фаршированные ореховым соусом
Салаты из огурцов и помидоров по-грузински
При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!