Шарики пхали из свекольных листьев с орехами

Шарики пхали из свекольных листьев с орехами — грузинский рецепт праздничной разновидности овощного салата. Пхали или мхали традиционно готовят для любого праздничного стола в Грузии.

Шарики пхали из свекольных листьев с орехами

Смотрите еще рецепты: Пхали из свекольных листьев с орехами

Пхали из шпината, крапивы или свекольных листьев.

Ингредиенты

• молодые свекольные листья — 500 гр,
• свекла — 1 шт. среднего размера,
• репчатый лук — 2 большие головки,
• чеснок — 3-4 зубчика,
• грецкие орехи измельченные — 1 чайный стакан,
• свежая зелень кинзы — 1 пучок,
• свежая зелень петрушки — 1 пучок,
• сунели — грузинские специи, по вкусу,
• винный уксус — по желанию,
• соль — по вкусу.

Рецепт приготовления

Свеклу помыть и, не очищая кожуры, сварить до готовности. Молодые свекольные листья опустить в кипящую воду и поварить до мягкости стебельков.

Грецкие орехи вместе с репчатым луком, чесноком и зеленью пропустить через мясорубку (через мелкую сетку). Далее поменять мелкую сетку на крупную и перемолоть сваренную свеклу и свекольные листья. В полученную смесь добавить сунели, посолить. По желанию можно добавить немного винного уксуса.

Тщательно перемешать и убрать в холодильник. Перед подачей из свекольной смеси с орехами скатать шарики и разложить на сервировочной тарелке. Подавать к столу вместе с кукурузными лепешками мчади. Приятного аппетита!