Шашлык из свинины с красным луком

Шашлык из свинины с красным луком — рецепт самого популярного грузинского блюда из мяса, которое можно приготовить как на праздник, так и в качестве блюда для семейного обеда. Как приготовить шашлык из свинины и подать его к столу, украсив колечками красного лука, читайте ниже.

Шашлык из свинины с красным луком

Ингредиенты

• 1 килограмм свинины,
• 2 красные луковицы среднего размера,
• 3-4 ст. ложки белого винного уксуса,
• 100 мл белого вина,
• 1/2 чайной ложки молотого или сушеных ягод барбариса,
• 4 лавровых листа,
• щепотка соли и черного перца.

Приготовление

Сначала готовим маринад. Для достижения лучшего результата приготовьте маринад минимум за 12 часов до приготовления шашлыка. Маринад сделает мясо нежным и очень вкусным.

Мясо свинины нарезаем на порционные куски, не срезая сало (кусочки должны быть с жирком). Лук нарезаем кольцами. Помещаем свинину и лук в миску и тщательно перемешиваем руками. Добавляем барбарис, лавровый лист, 100 мл белого вина, 3-4 ст. ложки белого винного уксуса, соль и перец. Тщательно перемешиваем, накрываем миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник. Оставляем в холодильнике минимум на 12 часов.

По истечению времени достаем свинину из холодильника и нанизываем на шампуры. Сверху посыпаем крупной солью.

В нашем рецепте шашлык жарится на сухой виноградной лозе, так как она добавляет шашлыку дополнительный уникальный аромат.

Шампуры часто переворачиваем, чтобы мясо поджарилось равномерно.

Когда шашлык готов, снимаем его с шампуров с помощью кусочка хлеба (лаваша).

Шашлык складываем на блюдо, сверху посыпаем нарезанные кольца красного лука и добавляем несколько стручков горького перца. Подаем к столу вместе с грузинским соусом ткемали и овощным салатом. Приятного аппетита!