Суп харчо по-грузински. Пошаговый рецепт

Харчо — это традиционное грузинское блюдо, которое готовят из говядины или курицы. Харчо готовят в Грузии с грецкими орехами, с рисом или без него. В сегодняшнем рецепте я вам расскажу как приготовить суп-харчо с курицей.

Суп харчо по-грузински. Пошаговый рецепт

Смотрите еще рецепт: Суп харчо из говядины

Ингредиенты

• 1 целая курица,
• 350 г грецких орехов,
• 2 средние луковицы,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 столовая ложка с горкой томатного пюре,
• 5 ст. л. масла,
• 1 ч. л. сушеной календулы,
• 1 ч. л. голубого пажитника,
• 1 ч. л. сушеного кориандра,
• 1 ч. л. молотого красного перца,
• соль — по вкусу.

Приготовление

Подготовленную тушку курицы нарезать на порционные куски среднего размера. В глубокую сковороду добавить 5 ст. л. масла и уложить курицу. Тушить 15 минут на слабом огне.

Мелко нарезать репчатый лук и добавить к курице. Продолжать тушить в течение 10 минут, часто помешивая.

Добавить 1,5 литра воды. Перемешать и готовить еще 10 минут, тушить на среднем огне.

Грецкие орехи и чеснок пропустить через мясорубку.

В орехово-чесночную смесь добавить томатное пюре, сушеную календулу, голубой пажитник, сушеный кориандр, красный перец и соль.

Добавить куриный бульон и тщательно перемешать.

Вот так должен выглядеть ореховый соус:

Ореховый соус переложить к курице.

Перемешать и тушить на среднем огне в течение 3-4 минут. Отставить.

Суп харчо по-грузински подавать в горячем виде. Сверху украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.